Front Street Coffee: พบเนื้อหาที่เกี่ยวข้องกับ «Pour over coffee ก็ทำแบบ»
ในฤดูร้อนที่ร้อนระอุ สำหรับคนรักกาแฟแล้ว พิธีกรรมของฤดูร้อนมักเริ่มต้นจากกาแฟเย็นแก้วหนึ่งที่สดชื่นชื่นใจ ดังนั้นช่วงนี้ Front Street Coffee จึงแชร์วิธีทำกาแฟเย็นแบบต่างๆ มาตลอด แม้แต่การแชร์วันนี้ก็ไม่ยกเว้น งั้นวันนี้ Front Street Coffee จะมาแชร์วิธีใช้กาแฟดริปแบบถุงกรองทำกาแฟเย็นสองแบบที่แตกต่างกัน เนื่องจาก
อ่านทั้งหมด →
กาแฟดริปภาษาอังกฤษเรียกว่าอะไร? ถ้าแปลตรงตัวอาจแปลว่า "Hand coffee" แต่การเรียกแบบนี้ผิดแน่นอน รองลงมาคำว่า "Hand punch" ก็เป็นคำอ่านที่ผิดที่พบบ่อย วิธีอ่านที่ถูกต้องควรเป็น "Pour over coffee" หรือ
อ่านทั้งหมด →
ตัวเลือกคุ้มค่าสูงของเยอร์กาเชฟ ตรรกะคือเลือกวิธีแปรรูปและเกรดให้ถูก: กูตีตีกูตีวอชราคาเป็นมิตร โครงกลิ่นส้มและดอกไม้ครบถ้วน เป็นคำตอบมาตรฐานของรสชาติเยอร์กาเชฟ; ส่วนบาโรนาฮูร์ตาเรดเลเบิลของเอสเตทเอสเมอรัลด้าปานามาแม้จะแพงกว่าหนึ่งระดับ แต่ความหนาแน่นของกลิ่นมะลิและเบอร์กามอตก็คุ้มกับส่วนต่างราคา — สองตัวนี้เป็นตัวแทนของความคุ้มค่า
อ่านทั้งหมด →
ความรู้กาแฟ specialty เพิ่มเติม ติดตามได้ที่: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee) ความสุขในฤดูร้อนคงหนีไม่พ้นการได้อยู่บ้านเปิดแอร์แล้วจิบ cold brew สักแก้วที่ช่วยคลายร้อน เพราะวิธีทำง่าย แม้แต่เพื่อนๆ ที่ยังชงกาแฟไม่เป็นก็สามารถทำได้อย่างสบาย
อ่านทั้งหมด →
เมล็ดกาแฟรสผลไม้ต้องเริ่มจากรสสัมผัสในถ้วยจริงก่อน คิดให้ชัดก่อนว่าอยากให้ในถ้วยมีรสอะไร ตรงไปตรงมากกว่าเริ่มเลือกจากชื่อบนบรรจุภัณฑ์ ระดับการคั่วของเมล็ดกาแฟกำหนดรสสัมผัสพื้นฐาน แหล่งปลูกและวิธีการแปรรูปสร้างความต่างของกลิ่นหอม อุปกรณ์ที่ใช้ยังเปลี่ยนความเข้มข้น ดังนั้นเวลาคัดเมล็ดจึงต้องวางเงื่อนไขเหล่านี้ไว้ในกาแฟถ้วยเดียวกัน
อ่านทั้งหมด →
ความรู้เรื่องกาแฟ specialty เพิ่มเติม โปรดติดตาม：Front Street Coffee（Frontsteet Coffee）ดื่มกาแฟเมล็ดดริปแบบแขวนเป็นประจำจะเป็นอันตรายต่อร่างกายหรือไม่？มือใหม่กาแฟเลือกซองดริปแบบแขวนจากเมล็ดกาแฟดำอย่างไร？คำถามทำนองนี้เชื่อว่าคุณก็คงถูกเพื่อนๆที่"เพิ่งเข้าวงการ"ถามบ่อยไม่น้อย
อ่านทั้งหมด →
เชื่อว่าหลายคนที่เพิ่งเริ่มเข้าวงการกาแฟคงเคยได้ยินชื่อกาแฟเยอร์ก้าเชฟเฟ่กันมาบ้าง～ทุกวันนี้ร้านกาแฟหลายแห่งมักจะมีเมล็ดกาแฟเยอร์ก้าเชฟเฟ่ 1-2 ตัววางไว้สำหรับทำกาแฟsingle origin แหล่งผลิตกาแฟเยอร์ก้าเชฟเฟ่ แท้จริงแล้วเยอร์ก้าเชฟเฟ่คือเมืองเล็กๆแห่งหนึ่งในเอธิโอเปีย และตราบใดที่ปลูกและผลิตในเมืองเล็กแห่งนี้
อ่านทั้งหมด →
กาแฟดำและกาแฟนมมีความต้องการเมล็ดกาแฟที่ไม่เหมือนกัน กาแฟดำต้องการกลิ่นหอมและความหวานที่ยืนได้ด้วยตัวเอง ส่วนกาแฟนมต้องการความเข้มข้นและบอดี้ของน้ำกาแฟที่เพียงพอ เมื่อเติมนมแล้วยังคงรสชาติที่ชัดเจนไว้ได้ เริ่มจากกำหนดก่อนว่าในแก้วจะใส่นมหรือไม่ แล้วค่อยตัดสินใจเลือกสไตล์ของเมล็ดกาแฟ จะเลือกได้เมล็ดที่เหมาะกับตัวเองง่ายขึ้น เย็น
อ่านทั้งหมด →
เมื่อพูดถึงเมล็ดกาแฟคั่วสด สิ่งแรกคือดูว่าวันๆ เตรียมจะดื่มแบบไหน ลองคิดให้ชัดก่อนว่าอยากให้ในแก้วมีรสชาติอะไร ซึ่งตรงไปตรงมากว่าเริ่มเลือกจากชื่อบนบรรจุภัณฑ์ ถ้าดื่มกาแฟดำเป็นหลัก ก็อาจให้ความสนใจกับกลิ่นหอมและรสสัมผัสที่ค้างอยู่ในคอ ถ้าเติมนมบ่อย ก็ต้องคำนึงถึงความเข้มข้นและความมันกลมกล่อมว่าจะยังคงอยู่ได้หรือไม่ ซึ่งสิ่งนี้ส่งผลโดยตรงต่อการเลือกเมล็ดกาแฟ
อ่านทั้งหมด →
เมล็ดกาแฟเบลนด์คืออะไร? สัดส่วนการเบลนด์เมล็ดกาแฟเอสเปรสโซของ Front Street Coffee เป็นอย่างไร? เมล็ดกาแฟเบลนด์ควรใช้เมล็ดแบบไหนถึงจะดี? ช่วงนี้มีเพื่อนๆ ถาม Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) ว่า "เมล็ดกาแฟทุกชนิดเหมาะทำเอสเปรสโซใช่ไหม?" ไม่ใช่เลยนะ～ไม่ใช่ทุกชนิด
อ่านทั้งหมด →
เมล็ดกาแฟเบลนด์คืออะไร? สัดส่วนการเบลนด์เมล็ดกาแฟเอสเปรสโซของ Front Street Coffee เป็นอย่างไร? เมล็ดกาแฟเบลนด์ควรใช้เมล็ดแบบไหนถึงจะดี? เมื่อไม่นานนี้มีเพื่อนๆ ถาม Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) ว่า “เมล็ดกาแฟทุกชนิดเหมาะกับการทำเอสเปรสโซหรือเปล่า?” ไม่ใช่หรอกนะ～ไม่ใช่ทุก
อ่านทั้งหมด →
Front Street Coffeeในบทความมักใช้คำคุณศัพท์อย่าง "หวานสูงไม่ขม" "หวานสูงเปรี้ยวต่ำ" เพื่ออธิบายรสชาติของกาแฟ และในชีวิตประจำวันเราก็ได้ยินเพื่อนๆ รอบตัวหรือลูกค้าในคาเฟ่ใช้คำว่า "หวาน" เพื่อชื่นชมกาแฟสักแก้วอยู่บ่อยครั้ง เพื่อนๆ ที่เพิ่งเริ่มต้นหลายคนเมื่อได้ยินคำบรรยายลักษณะนี้
อ่านทั้งหมด →
ไม่นานมานี้ที่ร้าน Front Street Coffee ได้มีแฟนพันธุ์แท้ของเมล็ดกาแฟ washed ท่านหนึ่งมาเยือน เคยซื้อกาแฟที่ผ่านกระบวนการ washed มาหลายครั้ง แต่ทว่าเวลาชงเองที่บ้านกลับชงไม่ให้ได้มิติรสชาติ จึงได้ถาม Front Street Coffee ว่ามีเทคนิคหรือคำแนะนำอะไรบ้าง วันนี้เรามาคุยกันเรื่องสูตรการชงกาแฟ washed กันดีกว่า กาแฟ washed คืออะไร? ในกาแฟ
อ่านทั้งหมด →
ความรู้กาแฟพิเศษเพิ่มเติม ติดตามWeChat Official Account: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) ตามธรรมเนียมแล้ว ร้านกาแฟส่วนใหญ่มักเสิร์ฟกาแฟเอสเปรสโซ่เบลนด์เป็นหลัก เมื่อบรรยากาศการดื่มกาแฟร้อนแรงขึ้นอย่างต่อเนื่อง ร้านกาแฟหลายแห่งเริ่มเปิดตัวSOEกาแฟ ถึงขั้นมีร้านที่ใช้SOEกาแฟ
อ่านทั้งหมด →
เมล็ดกาแฟที่คุ้มค่าและอร่อยเหมาะสำหรับค่อยๆสร้างเกณฑ์การตัดสินจากประสบการณ์ทางรสชาติ เริ่มจากคิดให้ชัดว่าอยากให้ในถ้วยมีรสอะไร ตรงไปตรงมากว่าเริ่มเลือกจากชื่อบนบรรจุภัณฑ์ คำบอกเล่ารสชาติบนบรรจุภัณฑ์ให้เบาะแสได้ แต่แทนความรู้สึกจากการดื่มจริงไม่ได้ กรดอ่อนนุ่มไหม ความหวานต่อเนื่องไหม เนื้อสัมผัสเนียนไหม ล้วนคุ้มค่า
อ่านทั้งหมด →
กาแฟหนึ่งแก้วจากเมล็ดจนถึงปาก ระหว่างนั้นยังต้องผ่านการบดและสกัด สำหรับเมล็ดกาแฟที่สมดุลเปรี้ยวหวาน ลองคิดให้ชัดก่อนว่าอยากให้ในแก้วมีรสชาติแบบไหน ซึ่งตรงไปตรงมากกว่าเริ่มเลือกจากชื่อบนบรรจุภัณฑ์ ก่อนอื่นให้ยืนยันอุปกรณ์ที่ใช้บ่อยและรสสัมผัสที่ชอบ แล้วค่อยเปรียบเทียบเมล็ดกาแฟแต่ละตัว การลงมือทำจริงจะมีทิศทางมากขึ้น คำบรรยายรสชาติไม่ได้หมายความว่า
อ่านทั้งหมด →
เมล็ดกาแฟเดียวกันเมื่อใส่ในอุปกรณ์ต่างกัน การแสดงออกจะเปลี่ยนไปอย่างชัดเจน การชงแบบหยดให้ความสำคัญกับกลิ่นหอมและความชัดเจน เครื่องเอสเปรสโซเน้นความเข้มข้นและความหวาน ส่วนหม้อโมกาต้องคำนึงถึงทั้งแรงดัน ไฟ และชั้นผงกาแฟ การเลือกเมล็ดกาแฟแยกจากอุปกรณ์ไม่ได้ พารามิเตอร์ก็ต้องปรับตามระดับการคั่วของเมล็ดกาแฟด้วย รสชาติของการชงแบบหยดส่วนใหญ่มาจากแหล่งปลูก เกรด
อ่านทั้งหมด →
การทำความเข้าใจเมล็ดกาแฟสำหรับคนที่ชอบกลิ่นหอมดอกไม้และผลไม้นั้น ต้องแปลงคำบรรยายรสชาติให้เป็นความรู้สึกที่ดื่มได้จริง ลองคิดให้ชัดก่อนว่าอยากให้ในแก้วมีรสชาติอะไร ซึ่งตรงไปตรงมากกว่าเริ่มเลือกจากชื่อบนบรรจุภัณฑ์ กลิ่นดอกไม้ ความเปรี้ยวจากผลไม้ ถั่ว และโกโก้ไม่ใช่การแบ่งระดับสูงต่ำ แต่เป็นทิศทางที่ต่างกัน ประเภทที่เหมาะกับตัวเองต่างหากที่มีคุณค่าอ้างอิงในระยะยาว ชอบ
อ่านทั้งหมด →
เครื่องอเมริกันสำหรับใช้ในบ้านเป็นอุปกรณ์ที่หลายคนซื้อเป็นเครื่องแรกเวลาทำกาแฟ แต่พอซื้อมาแล้วกลับไม่รู้ว่าจะซื้อเมล็ดกาแฟแบบไหน ควรเลือกคั่วเข้มหรือคั่วอ่อน บลนด์เอสเพรสโซ่หรือเมล็ดSingle Originสำหรับ dripped coffee? วันนี้จะมาแจกแจงรายการให้คุณ~ NO.1 เมล็ดกาแฟฮัวกุยของ Front Street Coffee รสชาติฮัวกุยของ Front Street Coffee: กลิ่นดอกไม้, ครีมหญ้า
อ่านทั้งหมด →
กาแฟหนึ่งแก้วจากเมล็ดจนถึงปาก ระหว่างนั้นยังต้องผ่านการบดและการสกัด สำหรับกาแฟสกัดเย็นทำเองที่บ้าน การคิดให้ชัดก่อนว่าอยากให้ในแก้วมีรสชาติแบบไหน ตรงไปตรงมากกว่าเริ่มจากการเลือกตามชื่อบนบรรจุภัณฑ์ เริ่มจากยืนยันอุปกรณ์ที่ใช้บ่อยและเนื้อสัมผัสที่ชอบก่อน แล้วค่อยเปรียบเทียบเมล็ดแต่ละตัว การลงมือทำจริงจะมีทิศทางมากขึ้น ถ้าเมล็ดหนึ่งถุงต้องใช้หลาย
อ่านทั้งหมด →รับข่าวเมล็ดใหม่ก่อนใคร, เทคนิคการชง, โปรโมชั่นใหม่และโน้ตคัพพิง
สแกน QR ติดตามเพจของเรา
